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【艾维尼亲子情商篇】国外流行“厨房教育”,你让孩子进厨房了吗?

时间:2015-06-09 10:30:39作者:管理员 点击:

虽然中国的父母们不大让孩子进厨房,然而“厨房教育”近来在日本和美国都流行了起来。美国的一家电视台开设了由9岁小男孩主持的美食节目,而日本则开设了专门的“厨房学校”,为了让孩子增长学习能力、培养智能,很多日本的家长带着孩子一起到“烹调教室”参加学习。“厨房教育”对孩子来说大有裨益。


1.会做饭的孩子更有安全感

“进厨房”对于培养孩子的生存能力有很大帮助。“人要生存必须要有物质基础,而‘吃饭’则是基础的基础。让孩子在厨房里择菜、洗菜、淘米煮饭,甚至学会煲汤、炒菜,可以让他们更加感到自己是可以被信赖、被依靠的,对于安全感、自信心、独立性都有助益。”


2.从做饭中学习知识技能

日本“厨房学校”的主办者认为,在厨房里,孩子可以学到很多的知识和技能。“厨房能够教给孩子的东西实在太多了,从小就受到危险的菜刀、火的刺激,并学会和这些危险的东西打交道,可以让孩子的手脚灵活,并促进孩子的智能发育。此外,家长还可以让孩子从厨房的学习实践中认颜色、数数量,体验酸甜苦辣的不同味道。”


3.劳动的辛苦需亲身体验

如果孩子从小就被养成动辄去饭店“撮一顿”的习惯,则很容易形成好逸恶劳、爱享受的性格。美食的确是一种享受,但家长应该让孩子切身感受到,要想享受美食,就需要付出劳动,这种劳动首先是要有钱去买来食材,然后自己亲手加工,流很多汗才能变成可以入口的食物。正所谓‘吃苦在前,享受在后’。一贯的饭来张口,孩子就无法感受到‘享受必须靠付出才能换来’,而是认为‘只需要跟服务员点个菜名,美食就自动被送上来。任何享受都只需要索要,不需要付出艰辛的努力。’这对于孩子的成长是十分有害的。”


4.“进厨房”增进亲子关系

“在厨房做菜烧饭,可以让身心放松,不仅可以舒缓压力,还可以让家人之间更家亲密。”

在厨房里和孩子一起劳动,是很好的增进亲子关系的方式。“在香港,也有很多父母常常抱怨没有时间陪孩子,事实上增进亲子关系未必需要很长的时间,而是需要一个‘有效时间’。在这个‘有效时间’里,孩子和家长共同完成一个工作,这个过程中有交流、有协作,最有助于增进感情。”


重要提示:学习烹调要循序渐进

虽然“厨房教育”大有裨益,但必须注意“循序渐进”。


时刻注意安全第一:“厨房里的煤气、热水、刀和火等毕竟存在很多不安全的因素,对于成年人来说尚且需要集中注意力和避免危险的努力,对年纪很小的孩子来说就更要首先考虑安全。如果孩子在厨房里遭到严重的割伤、烫伤、烧伤等事故,就得不偿失了。”

在决定让孩子学做饭之前,家长首先要和孩子“约法三章”。如“做饭之前要洗手”、“不许在厨房内乱跑”等等。第一次学习要避免使用刀和火,在孩子习惯用刀为止,家长要一直在孩子身后手把手地教,等孩子熟练了,再放手。大人用的刀把太粗,最好使用适合孩子的菜刀。需要加热时,首先让孩子练习如何点火,如何灭火。还要告诉孩子,点火之后周围的锅等也会发热。


做好准备循序渐进:开始教孩子学习做饭要避免在厨房进行,最好先选择一个大大的饭桌。可以在饭桌上摆满各种原材料,便于家长在后面辅助。并为孩子准备合身的围裙和头巾,还要为孩子准备好脚踏台,增加身高。


首先要让孩子对烹调感兴趣,然后才让孩子接触到刀具和火等。第一次学习最好是拌菜类,比如沙拉、三明治等。第一次用刀也要注意选择容易切的材料,如豆腐,黄瓜等。即使切得不好,也要给孩子表扬,增加孩子的自信。最初教孩子如何煮菜,要告诉孩子如何避免菜下入锅中时沸水四溅等。其次按顺序学习炖、炒、烤等,难度逐渐增加。此外还需要注意的是,最好要让孩子做最后的打扫和洗碗筷等,养成良好的习惯。